田舎暮らし

秋田犬

シナモン酒 cinnamon

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ベトナム中部の高級シナモン(ニッキ 桂皮)のコルク層を残して乾燥させたものを使用しました。900mlの瓶にこれくらいの量を入れ約三日でシナモンを取り出します。これで完成ですがホワイトリカーの味が消えるには約一週間ほど熟成させます。さらに甘みはシナモンからでますが物足りないようでしたら氷砂糖を少しだけ加えます。取り出したシナモンを水を入れた鍋でボイルするとニッキ水の出来上がりです。この時点では香りも味も濃いものが出来上がりますのでグラス25%の焼酎を半分のニッキ水で割ると美味しく頂けます。さらにシナモンを乾燥させるとにおい袋の役目もしてくれます。消費期限2012年5月のシナモンの在庫ありますのでお問い合わせください。

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