Cottage wood castle

akita-inu


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秋田犬「舞」の子供たち

今日で11日です。順調に思われます。「舞」の便も正常の硬さになり散歩を要求してきます。子供たちは約1.5倍でもう少しで目が開きます。今朝は少し長めの散歩をしてきました。これまで夜中に何度か排便で起こされましたが、楽になりました。今日からベッドで眠れそうです。「源」は最後に生まれたので「鈴」よりも少し小さめです。「龍」は男の子ですが、良く泣いています。

 

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秋田犬「舞」と子供たち

今日で八日目です。二階のベッドからようやく、日当たりのよい洋間へ移動できました。それに何と言っても「舞」の幸せそうな顔を見ていると嬉しくなります。名前を考えてみました。トラの雄は「龍」白の雄は「源」白の雌は「鈴(りん)」少し目が開き始めました。


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バーク種すね肉の生ハム作り

塩漬けを10日して塩抜きそして乾燥、低温燻製を数回の状態です。硝酸塩は使用していません。エタノールとウオッカをこまめにスプレーして作業に当たりました。昨夜味見をしてみました。ナイフでそぎ取りお皿へ乾燥の度合いや色つやは本物の感じです。味はと云うと少し物足りません。熟成すれば変化するでしょう。エタノールで消毒した冷蔵庫の真空チルドでウオッカをスプレーしてそこにハーブ入りの「クレイジーソルト」を塗布し熟成を待つことにします。


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秋田犬「舞」の子供 It was occupied by 舞’s baby

今日で三日目です。三頭生まれました。無事に育てば良いと祈っています。今日は心配で仕事を休んでしまいました。「舞」は排便を知らせてくれますが、私のベッドは占領されたままです。まだ気が立っているようなので子犬の移動はもう少し待つことにします。


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イノシシ猟 caution !!

福島原発の事故で今年の野生動物、イノシシ、キジ、キジバト等からはセシュウムが検出されています。食用にしないように指導がありますが、私は二度、目撃しました。解体作業を。自分だけが食する分には問題はないでしょうが、やはり流通しそうです。