田舎暮らし

秋田犬


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好きな言葉 an exprssion

60 years old 50 years old is yet bud that speaking with flowers. also  the age of 70-80 is prime of life. Say to wait until the age of 100 years old when coming from heaven to pick  at the age of 90.

30年ほど前のことですが、あるお坊さんの言葉でした。今の歳になるとなんだか、元気が出てきます。

「50歳60歳は、花ならまだ、つぼみ。70-80歳は働き盛り。90歳でお迎えが来たら100歳まで待てと追い返せ。」

 


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久しぶりの畑

何年かぶりに野菜作りに挑戦しています。緑肥農法の友人の指導で始めました。面積は無理をしない程度で少しづつ。堆肥と有機石灰や炭を混ぜて土づくりをします。周りに落ち葉を敷き詰め草の発生を抑制します。今回は手始めにジャガイモを三種類植えました。


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韓国のゲストの方々 Korean guest

突然の電話予約で韓国の方々とお会いできました。初めての外国の方で多少の不安がありました。しかし礼儀正しく、施設もきれいに利用されてほんとうに感謝です。 I was glad to see you. and I think they have good manners. I want to see you another time. so I will make some gift for you next time.


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新じゃがと自家製生ハム

自家製生ハムも熟成三ヶ月です。味わいが出てきたハムをナイフで薄くそぎ落とし、新じゃがと炒めました。油や塩は使用せず、主役の新じゃがが焦げる程度または、ハムがカリカリになるまで炒めます。最後に荒引きコショウとパセリを添えて完成です。なかなかの味ですしカリカリの生ハムをピラフにしても美味しいです。市販のベーコンでも良いと思います。


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黒豚バーク種の軟骨料理

今日は、バーク種豚肉の肋骨の先にある軟骨をいつもとは違う調理方法で試作してみました。軟骨部を一口大にキッチンバサミでカットして、ローリエと塩でボイルします。水分がなくなると脂が残りその脂で唐揚げ風にしてみました。二度ほど脂を捨て、、、、完成です。


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薪割り wood chopping

大きな薪を割るときは、隅の方から攻めて行きます。斧の選び方は、ブレードの角度の違うものを二本用意しましょう。手斧も同じです。価格は6000円~10000円くらいですが一生涯使用できますので、良いものを購入しましょう。今日はアカシヤと栗の木を割りましたが、クワガタが三匹、カミキリムシの幼虫などが出てきました。それらの昆虫は、室内で保育器に入れました。