田舎暮らし

秋田犬

地鶏の丸焼き

1件のコメント

今回はダッチオーブンは使用せず、2.3キロのやさと地鶏を一晩レモン、タマネギ、岩塩、黒コショウを多めに入れた水溶液に漬け込みました。翌日、中まで火が通る程度に蒸すことにしさらに、バーナーで表面をパリパリにして一時間ほどスモークしてみました…明日試食会です。

地鶏の丸焼き」への1件のフィードバック

  1. 味は好評でした…時間をかけた甲斐がありました。次回はアユの燻製を予定しています。

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