田舎暮らし

秋田犬


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シロギスの乾燥

宮崎産のシロギスを炭火で約5時間かけて乾燥しました。これを冷蔵保存しますが、甘露煮やいろんなレシピで調理できます。なんと言ってもハゼのように香りが良いのです。

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魚ロッケ…ギョロッケ

宮崎でひそかなブームになっているとか…ネーミングがよいですね。今回は自分流に作ってみましたが、美味しいです。中身は、エビ イカ たら レンコンをおろして加えてみました。

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