田舎暮らし

秋田犬


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里山へ移住

早朝に裏山を散歩 空気が美味い。


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地鶏の丸焼き

今回はダッチオーブンは使用せず、2.3キロのやさと地鶏を一晩レモン、タマネギ、岩塩、黒コショウを多めに入れた水溶液に漬け込みました。翌日、中まで火が通る程度に蒸すことにしさらに、バーナーで表面をパリパリにして一時間ほどスモークしてみました…明日試食会です。